Terminos Culinarios. Letra X

• Xargo: Pescado de roca, sabroso con muchas espinas , similar al cabracho.Puede encontrarse en algunas costas españolas.
• Xató: Ensalada de invierno a base de escarola que se acompaña de filetes de anchoa, bacalao, atún desalado, y desmigado y olivas aberquinas. Un manjar típico de la época de Cuaresma.